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Allergènes

En 2015, la DGCCRF a réalisé une enquête auprès de la grande distribution, des commerces de bouche, des restaurateurs et des producteurs, afin de vérifier la bonne application du règlement européen dit INCO.
De nombreux charcutiers-traiteurs, boulangers-pâtissiers, et commerces présents sur les marchés, méconnaissent l'obligation de mentionner la présence d’allergènes dans les produits non préemballés. Beaucoup ne font pas la différence entre les allergènes présents dans leurs recettes et ceux issus de contaminations croisées.

Ainsi, de nouveaux contrôles seront organisés. Nutriconcept peut vous aider dans l’application de cette obligation applicable depuis décembre 2014.





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